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Habanero

Habanero è un peperoncini molto conosciuto, per questo ci teniamo a darvi tutte le informazioni che vi servono per conoscerne la storia, le variante e come coltivarlo. 

Indice:

  1. Storia
  2. Clima
  3. Forma e varietà
  4. Varianti
  5. - Habanero Yellow
  6. - Habanero Yellow Westindian
  7. - Habanero chocolate
  8. - Habanero Chocolate Long
  9. - Habanero White
  10. - Habanero White Bullet
  11. - Habanero White Giant
  12. - Habanero Caribbean Red
  13. - Habanero Red Long
  14. - Habanero Orange
  15. - Habanero Orange Blob
  16. - Habanero Peach
  17. - Habanero Red Savina
  18. - Habanero Golden
  19. - Habanero Green
  20. - Habanero Mustard
  21. Grado di piccantezza
  22. Vincita del Guinness world record 2006
  23. Coltivazione
  24. I nostri prodotti
  25. Foto
  26. Alcuni video interessanti

Storia

La capitale cubana ha dato il nome al peperoncino Habanero perché è da qui che è stato esportato fino nello Yutacan da alcuni rifugiati. Questo storia non ha fonti certe, ma contribuisce a stendere un velo enigmatico dietro al famoso Habanero. 

Il paese al primo posto per la produzione questo peperoncino è il Messico seguito dagli USO, il Costa Rica e al quarto posto, l'Italia (soprattutto in Toscana e Calabria). 

Clima

Le zone tropicali sono perfette perché i peperoncini non finiscono mai! La pianta infatti produce frutti perennemente. Il terreno deve essere non troppo umido e la temperatura deve rimanere alta (dai 25° ai 40°). I frutti dell'Habanero diventano amari se si coltivano in un terreno eccessivamente bagnato. 

Forma e varietà

L'Habanero ha una forma massiccia, tarchiata e infatti spesso viene detto che assomigli a una "lanterna". Le qualità di Habanero sono veramente tante, le forme infatti possono variare e anche il colore: Habanero color cioccolato, arancione, rosso fuoco (red Savin), giallo, rosso, rosso caraibico (red caribbean) e Fatalii. 

Varianti

Le varietà dell'Habanero sono tantissime, ne esistono sette principali e tante altre. Ecco a voi una lista delle specie più conosciute e di altre meno famose. 

- Habanero Yellow

La variante yellow ha un colore giallo sgargiante, che attira gli amanti della cucina che vogliono dare un tocco creativo ai proprio piatti. Per quanto riguardo la pianta possiamo dire che adora letteralmente il sole e produrre tanti peperoncini se la lascerete il più delle ore sotto ai raggi solari. Non crescerà oltre gli 80 cm, ma vi assicuriamo che è molto produttiva.

- Habanero Yellow Westindian

Questa varietà è stata ritrovata di recente e a differenza delle altre risulta appena appena meno piccante. Le caratteristiche di questo peperoncino sono il sentore esotico, quasi di ananas, che lo rende unico nel suo genere e la provenienza indiana.

- Habanero chocolate

Questo peperoncino è famoso per avere la buccia marrone Sienna e per il sentore di cioccolato, che non tutti riescono a sentire. La pianta è molto grande rispetto alle altre varianti e raggiunge addirittura i 90 cm, per questo vi consigliamo di sostenerla con delle canne durante la fase di fioritura per evitare che si tronchino i rami a causa dei frutti. 

- Habanero Chocolate Long

Una varietà che cresce più in alto e come suggerisce il suo stesso nome. Si può coltivare in giardino come sul balcone. Non è tanto differente dalla variante precedente. Il suo colore è perfetto per arricchire i piatti e il sapore è molto adatto all'aromatizzazione dell'olio piccante. 

- Habanero White

Si chiama white non solo perché è bianco, ma perché è leggermente più piccolo e assottigliato. Inoltre ha un valore piccante sfumato e il suo colore probabilmente cambia quando viene cucinato.

- Habanero White Bullet

Stiamo parlando del più piccolo peperoncino della famiglia. A livello estetico questa pianta fa il suo effetto. I frutti sono molto piccanti e usati soprattutto per le insalate o per insaporire i piatti grazie al suo gusto dolciastro. 

- Habanero White Giant

Questa varietà è invece la più grande, è di colore bianco avorio e cresce su una pianta rigogliosa. Stiamo parlando di un frutto molto piccante, ma allo stesso tempo ha un gusto amabile. Utilizzatelo per cucinare, come ingrediente per fare una salsa o crudo, per i veri amanti del piccante. 

- Habanero Caribbean Red

Si tratta della variante più rara. La sua pelle è piena di rughe e il suo aroma è molto profumato. 

- Habanero Red Long

Dal nome si capisce che stiamo parlando di una forma allungata rispetto al normale, ma per il resto il gusto e il colore rimangono i classici, rosso e fruttato. Non stupitevi della lunghezza della pianta che cresce fino a 110 cm. 

- Habanero Orange

La caratteristica è proprio il colore arancione che è amato e utilizzato in tutte le cucine del mondo per donare quel tocco esotico ai piatti. La variante è messicana e arriva fino a 90 cm. Vi consigliamo di avere pazienza con questa specie perché è molto lenta nella crescita e produrrà i primi frutti tra settembre/ottobre. 

- Habanero Orange Blob

La variante così detta "goccia o macchia arancione" in inglese, è un peperoncino dal colore vibrante e con un livello di capsaicina minore rispetto alla media della specie. Usatelo per fare l'olio o polverizzatelo per conservarlo meglio e condire le vostre pietanze. 

- Habanero Peach

Habanero Peach ricorda una pesca per il suo colore, è una pianta molto piccale che non supera i 30 centimetri e inoltre è una varietà molto rara. Il suo gusto è aromatico, molto piccante.

- Habanero Red Savina

La madre di colui che scoprì questa variante si chiamava proprio Savina. Si tratta della varietà che ha detenuto il record mondiale fino al 2006. La pianta arriva quasi a 1 m e matura molto tardi.  

- Habanero Golden

La varietà Golden è molto bella da vedere perché ha riflessi dorati. Una peculiarità di questa pianta è che ha le foglie alla base molto lunghe. Inoltre, questa varietà è perfetta per fare la marmellata di albicocche piccante. 

- Habanero Green

Il verde di questo peperoncino fa si che si mimetizzi con la pianta, ha un gusto molto piccante e amaro, che ricorda un po' il frutto acerbo. Per gli amanti del fuoco in bocca, questa varietà va assolutamente assaggiata fresca. 

- Habanero Mustard

La varietà color mostarda è molto indicata per chi ama il piccante, infatti è assolutamente infuocata! Consigliamo di provare a usarla per le marmellate di albicocche o di pesche, che sono molto dolci, ma allo stesso tempo compensano la dolcezza attraverso l'acidità del piccante. 

Grado di piccantezza

La specie Habanero va dai 100.000 SHU ai 300.000 SHU, a eccezione del vincitore del Guinness Habanero Red Savina.

Vincita del Guinness world record 2006

L'Habanero Red Savina è stato il peperoncino più piccante nel 2006.

Si crede ancora che l'Habanero sia l'unico peperoncino infuocato  ancora commestibile. Gli altri sono considerati veramente estremi. 

Coltivazione

Parliamo di una pianta molto facile da coltivare, ma vi consigliamo di piantarla nel momento giusto in modo da rispettare i tempi di fioritura ed evitare che il freddo incomba e rovini il nostro raccolto. Abbiamo creato una guida dettagliata proprio per spiegarvi come fare, basta un click e avrete tutte le informazioni che vi servono: come coltivare il peperoncino e germinazione peperoncini metodo scottex 

I nostri prodotti

Gli habanero sono veramente molto allettanti, per questo motivo ne abbiamo di ogni tipo, polvere, semi e piante! a voi la scelta:

Foto

Alcuni video interessanti