Wilbur Lincoln Scoville

Quest'uomo che vedete nella foto è l'inventore della scala che misura il livello di piccante. Lo scienziato del Connecticut ha creato un test organolettico per misurare il piccante. In pratica si basa sulla valutazione sensoriale di una soluzione composta da acqua, zucchero e l'estratto del peperoncino. La valutazione viene poi riportata su una scala, chiamata scala di Scoville.

Nella sua vita vinse numerosi premi e riconoscimenti, era appassionato di scienza e farmaci. Gli fu assegnato il premio Albert dalla American Pharmaceutical Association e la Remington Honor Medal. L'invenzione di Scoville risale al 1912. 

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