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Habanero

Habanero est un piment très connu, c’est pourquoi nous tenons à vous donner toutes les informations dont vous avez besoin pour connaître son histoire, ses variantes et comment le cultiver. 

Index:

  1. Histoire
  2. Climat
  3. Forme et variété
  4. Variantes
  5. - Habanero Yellow
  6. - Habanero Yellow Westindian
  7. - Habanero chocolate
  8. - Habanero Chocolate Long
  9. - Habanero White
  10. - Habanero White Bullet
  11. - Habanero White Giant
  12. - Habanero Caribbean Red
  13. - Habanero Red Long
  14. - Habanero Orange
  15. - Habanero Orange Blob
  16. - Habanero Peach
  17. - Habanero Red Savina
  18. - Habanero Golden
  19. - Habanero Green
  20. - Habanero Mustard
  21. Degré de piquant
  22. Victoire du Guinness World Record 2006
  23. Culture
  24. Nos produits
  25. Photo
  26. Des vidéos intéressantes

Histoire

La capitale cubaine a donné son nom au piment Habanero parce que c’est d’ici qu’il a été exporté jusqu’au Yutacan par des réfugiés. Cette histoire n’a pas de sources sûres, mais elle contribue à étendre un voile énigmatique derrière le célèbre Habanero. 

Le pays à la première place pour la production de ce piment est le Mexique suivi par USO, le Costa Rica et à la quatrième place, l’Italie (surtout en Toscane et en Calabre).

Climat

Les zones tropicales sont parfaites parce que les piments ne finissent jamais! En effet, la plante produit des fruits perpétuellement. Le sol ne doit pas être trop humide et la température doit rester élevée (de 25 à 40 j j. ). Les fruits de l’Habanero deviennent amers s’ils sont cultivés dans un sol trop humide.

Forme et variété

Habanero a une forme massive, trapue et est souvent dit comme une "lanterne". Les qualités de Habanero sont vraiment nombreuses, les formes en effet peuvent varier et même la couleur : Habanero couleur chocolat, orange, rouge feu (red Savin), jaune, rouge, rouge caribéen (red caribbean) et Fatalii.

Variantes

Les variétés de l’Habanero sont très nombreuses, il en existe sept principales et bien d’autres. Voici une liste des espèces les plus connues et des moins connues.

- Habanero Yellow

La variante jaune a une couleur jaune vif, qui attire les amateurs de cuisine qui veulent donner une touche créative à leurs plats. Quant à la plante, nous pouvons dire qu’elle aime littéralement le soleil et produire beaucoup de piments si vous la laissez la plupart du temps sous les rayons du soleil. Elle ne grossira pas de plus de 80 cm, mais nous vous assurons qu’elle est très productive.

- Habanero Yellow Westindian

Cette variété a été retrouvée récemment et contrairement aux autres elle est à peine moins épicée. Les caractéristiques de ce piment sont l’odeur exotique, presque d’ananas, ce qui le rend unique en son genre et l’origine indienne.

- Habanero chocolate

Ce piment est célèbre pour avoir la peau brune Sienna et pour le soupçon de chocolat, que tout le monde ne peut pas entendre. La plante est très grande par rapport aux autres variantes et atteint même les 90 cm, c’est pourquoi nous vous conseillons de la soutenir avec des roseaux pendant la phase de floraison pour éviter que les branches se tronquent à cause des fruits.

- Habanero Chocolate Long

Une variété qui pousse plus haut et comme son nom l’indique. On peut la cultiver dans le jardin comme sur le balcon. Il n’est pas si différent de la variante précédente. Sa couleur est parfaite pour enrichir les plats et le goût est très approprié pour aromatiser l’huile épicée. 

- Habanero White

Il est appelé blanc non seulement parce qu’il est blanc, mais parce qu’il est légèrement plus petit et aminci. En outre, il a une valeur piquante nuancée et sa couleur change probablement quand il est cuit.

- Habanero White Bullet

Nous parlons du plus petit piment de la famille. D’un point de vue esthétique, cette plante fait son effet. Les fruits sont très épicés et utilisés surtout pour les salades ou pour assaisonner les plats grâce à son goût sucré.

- Habanero White Giant

Cette variété est la plus grande, elle est de couleur blanc ivoire et pousse sur une plante luxuriante. Nous parlons d’un fruit très épicé, mais en même temps, il a un goût agréable. Utilisez-le pour cuisiner, comme ingrédient pour faire une sauce ou cru, pour les vrais amateurs du piquant.

- Habanero Caribbean Red

C’est la variante la plus rare. Sa peau est pleine de rides et son arôme est très parfumé.

- Habanero Red Long

Du nom, nous comprenons que nous parlons d’une forme allongée par rapport à la normale, mais pour le reste le goût et la couleur restent les classiques, rouge et fruité. Ne vous étonnez pas de la longueur de la plante qui pousse jusqu’à 110 cm.

- Habanero Orange

La caractéristique est juste la couleur orange qui est aimé et utilisé dans toutes les cuisines du monde pour donner cette touche exotique aux plats. La variante est mexicaine et atteint jusqu’à 90 cm. Nous vous conseillons d’avoir de la patience avec cette espèce car elle est très lente dans sa croissance et produira ses premiers fruits entre septembre/octobre.

- Habanero Orange Blob

La variante ainsi appelée "goutte ou tache orange" en anglais, est un piment de couleur vibrante et avec un niveau de capsaïcine inférieur à la moyenne de l’espèce. Utilisez-le pour faire de l’huile ou pulvérisez-le pour mieux le conserver et assaisonner vos plats.

- Habanero Peach

Habanero Peach rappelle une pêche pour sa couleur, c’est une plante très piquante qui ne dépasse pas les 30 centimètres et c’est aussi une variété très rare. Son goût est aromatique, très piquant.

- Habanero Red Savina

La mère de celui qui découvrit cette variante s’appelait Savina. Il s’agit de la variété qui détenait le record mondial jusqu’en 2006. La plante atteint presque 1 m et mûrit très tard. 

- Habanero Golden

La variété Golden est très belle à voir parce qu’elle a des reflets dorés. Une particularité de cette plante est qu’elle a les feuilles à la base très longues. En outre, cette variété est parfaite pour faire la confiture d’abricots épicée.

- Habanero Green

Le vert de ce piment se confond avec la plante, il a un goût très piquant et amer, qui rappelle un peu le fruit non mûr. Pour les amateurs de feu en bouche, cette variété doit absolument être goûtée fraîche.

- Habanero Mustard

La variété de couleur moutarde est très indiquée pour ceux qui aiment le piquant, en fait il est absolument enflammé! Nous vous conseillons d’essayer de l’utiliser pour les confitures d’abricots ou de pêches, qui sont très douces, mais en même temps elles compensent la douceur par l’acidité du piquant.

Degré de piquant

L’espèce Habanero va de 100.000 SHU à 300.000 SHU, à l’exception du vainqueur du Guinness Habanero Red Savina.

Victoire du Guinness World Record 2006

Habanero Red Savina a été le piment le plus épicé en 2006.

On croit encore que le Habanero est le seul piment brûlant encore comestible. Les autres sont considérés vraiment extrêmes.

Cultivation 

Nous parlons d’une plante très facile à cultiver, mais nous vous conseillons de la planter au bon moment, afin de respecter les temps de floraison et d’éviter que le froid ne souffle et ne ruine notre récolte. Nous avons créé un guide détaillé pour vous expliquer comment faire, un simple clic et vous aurez toutes les informations dont vous avez besoin : comment cultiver le piment et la germination des piments méthode scottex

Nos produits

Les habaners sont vraiment très attrayants, c’est pourquoi nous avons de toutes sortes, de la poussière, des graines et des plantes! à vous le choix :

Photos

Des vidéos intéressantes