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Come si conservano i semi di peperoncino?
INDICE:
Surgelati
Se adorate il gusto del peperoncino fresco, ma non sapete come fare per mantenere la freschezza, allora dovete assolutamente conservare il peperoncino in questo modo. Riponete i vostri peperoncini nel surgelatore! Ricordatevi di tirarli fuori almeno un'ora prima di consumarli o cucinarli.
Vi sconsigliamo di scongelarli sotto l’acqua, potrebbe modificarne la consistenza! Lasciate a ogni cosa il suo tempo.
Sott’olio
L'olio è un metodo infallibile e gustoso per conservare il peperoncino. L'olio è difficile che si rovini e la sua durata è molto elevata, l’unica pecca di questo metodo è la perdita degli elementi di freschezza, come aromi fruttati tipici del peperoncino appena raccolto.
Salse piccanti
La vostra fantasia è lo strumento necessario per questo metodo di conservazione. Esistono svariati modi per consumare le salse piccanti, sulle bruschette, nei primi e secondi piatti... praticamente dovunque vogliate metterle! Attenzione: anche in questo caso si perderanno le qualità aromatiche tipiche dei peperoncini freschi. Fate dei vasetti piccoli e teneteli in un posto asciutto, come le dispense, mentre si apre il barattolo si deve conservare in frigorifero.
Essiccato
Il metodo che preferiamo è questo. L'unica pecca è che il sapore del peperoncino essiccato è molto particolare e completamente diverso da quello fresco, per cui bisogna che piaccia! Inoltre, bisogna stare attenti al peggior nemico dell'essiccazione, cioè l'umidità. Se rispettate le procedure corrette (consultate la nostra guida: Come essiccare i peperoncini) ed eliminate correttamente l'acqua e i batteri che creano le muffe, otterrete sicuramente degli ottimi risultati e riuscirete a mettere da parte tanti peperoncini.
Consultate la nostra guida: Come essiccare i peperoncini
Tritato
Innanzi tutto svolgere questo procedimento fuori, in giardino o sul balcone, perché i peperoncini secchi potrebbero sprigionare nell'aria la capsaicina che brucerebbe i vostri occhi e anche la pelle. Munitevi di guanti e occhiali per cominciare.
Il trito di peperoncino può avere diverse consistenze, sta voi scegliere. In ogni caso sappiate che potete tenerlo da parte per condire i vostri piatti preferito fino a tre anni dal momento in cui avete riempito i vostri barattoli con la polvere piccante.
Saremo lusingati di conoscere i metodi di conservazione che utilizzate voi! Perché non ci scrivere nei commenti il vostro metodo? Vi aspettiamo con ansia e siamo curiosissimi di scoprire nuovi procedimenti e magari ampliare la nostra guida con il vostro aiuto!
Video
Alberto ha creato questo video molto interessante (metodo dell'essiccatoio elettrico)
Ecco a voi una dimostrazione di come si conserva il peperoncino sott’olio!
Se vuoi essiccarlo alla luce del sole, allora non perderti questo video: