Wilbur Lincoln Scoville

Este hombre que ven en la foto es el inventor de la escala que mide el nivel de picante. El científico de Connecticut creó una prueba organoléptica para medir el picante. En la práctica se basa en la evaluación sensorial de una solución compuesta de agua, azúcar y extracto de chile. La evaluación se devuelve a una escala, llamada Escala de Scoville.

En su vida ganó numerosos premios y reconocimientos, era un apasionado de la ciencia y las drogas. Fue galardonado con el premio Albert por la American Pharmaceutical Association y la Remington Honor Medal. La invención de Scoville se remonta a 1912. 

Si tiene curiosidad por ver la Escala de Scoville y buscar sus chiles favoritos, haga clic aquí: Actualización de la Escala de Scoville