¿Cuándo es el momento de recoger el chile?

Hay algunos detalles que debemos tener en cuenta para saber cuándo recoger el chile. Podemos observar la planta desde que la plantamos, por lo tanto a partir de la germinación de la semilla y notaremos que ocurren numerosos cambios. La planta crece, desarrolla las primeras dos hojas, luego otras ramas, finalmente comienza a florecer y luego brotan los primeros frutos... inicialmente son pequeños y de color diferente de como serán cuando tengamos que recogerlos. 

Esto es lo que debemos tener en cuenta:

AL COLOR

La señal más evidente es precisamente la coloración de nuestro fruto, que pasa la mayoría de las veces de manera muy rápida (cuestión de días) del verde al rojo o del verde al naranja, etc. según la variedad que estamos cultivando. 

¡Los primeros pimientos para colorear son los que están en la parte superior de la planta y luego lentamente como una lluvia de tormentas, nuestra planta cambiante se tiñe gradualmente para demostrar que el duro trabajo que hemos realizado está dando sus frutos!

¿Qué significa? El color es una alarma. ¡Las plantas nos dicen que la capsaicina está en aumento!

AL GUSTO

Por supuesto, probar nuestros chiles nos dará la confirmación de la picante que han desarrollado al crecer. Si la boca se inflama, entonces podemos empezar la cosecha. 

Esta "prueba" del sabor se utiliza en los casos en que el chile no cambia el color durante el desarrollo y la maduración (Pimenta de Nayde). 

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