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¿Conocen el chile jalapeño?
¡Averigüemos juntos qué es!
- El nivel de picor del jalapeño
- Cómo se usa en la cocina
- Jalapeño en vinagre
- Jalapeño relleno
- Jalapeño y queso fundido
- Cultivar Jalapeño
- Las propiedades del chile jalapeño
- Los productos
- Vídeo!
Jalapeño viene de Jala, que significa ciudad mexicana. De hecho, es originario de México y es un chile picante muy conocido y apreciado también en Europa. En la cocina hay millones de maneras de usarlo porque no es muy picante y por lo tanto se adapta a todos los gustos. Su tamaño está en la empuñadura, entre cuatro y nueve centímetros.
En la cocina texana y mexicana es uno de los ingredientes básicos y también se ha extendido a las casas de los estadounidenses, así como de los europeos.
El hordo, el cuarsmenho y el huacinango son nombres que indican el chile jalapeño, que tiene múltiples formas, colores, dimensiones y niveles de picante porque existen varios tipos. Por ejemplo, Jalapeños son los pimientos llamados purple, jumbo, early, etc.
¿Pero qué sabemos de este chile? ¿Cómo se cultiva? ¿Cómo se cocina?
¡Averígualo ahora mismo!
El nivel de picor
Para saber el nivel de picante del chile hay que esperar a que sea maduro.
En la cocina se utiliza mucho jalapeño verde porque no está maduro, por lo que es menos picante y más sabroso. ¡La capsaicina presente en él no es muy elevada y por eso es apto para todos!
La picante media del jalapeño oscila entre 2500 SHU y 10000 SHU. Sin embargo, hay tipos que llegan a 25000 SHU.
¿Cómo se usa el jalapeño en la cocina?
¡Desequilibrarse! Puede comerlo en vinagre, en aceite o en salmuera. Puede optar por platos como jalapeño relleno o asado o al horno.
Una famosa receta es el Chipotle: se secan y ahuman los jalapeños con la madera "nogal americano".
Los nachos son otra querida receta mexicana con jalapeños y queso fundido.
Existen muchas porque este producto es decididamente versalitis, afrodisíaco y picante.
A continuación le explicamos cómo preparar algunas recetas con jalapeño.
Jalapeño en vinagre
Ingredientes: jalapeños, pimienta negra, ajo, mejorana, orégano, laurel, aceite de oliva virgen extra, vinagre blanco, sal gruesa, agua, tarro hermético.
Método: Hervir el agua con sal (2 cucharadas) y vinagre (1/2 litro) en una olla.
Quitad los tallos de los pimientos mexicanos, y luego los pecíolos. Añadir jalapeños con pimienta, ajo, mejorana, orégano y laurel y cubrir todo con cerca de dos centímetros de aceite, a continuación, añadir el agua con sal y vinagre hervido previamente. Cerrar el frasco, para y ponerlo en una olla y llevar a ebullición.
Déjelo por unos minutos. Luego sáquelo y guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante al menos un mes.
Jalapeños en vinagre se conservan durante un año.
Se recomienda comer como aperitivo o guarnición. ¡Atraviese a sus invitados!
Jalapeño reilleno
Ingredientes: jalapeños, queso suave, pan rallado, huevos, aceite de semillas, leche, sal.
Método: cortar los pimientos en vertical y quitar también el pecíolo y las semillas.
Llenarlos con queso, taparlos con palillos. A continuación, preparar el empanado: batir los huevos y añadir sal y leche.
Mientras tanto, calentar el aceite de semillas para freír.
Sumerja los pimientos en la mezcla, en el pan rallado, y luego fríelos en aceite. Cuando estén dorados, escurrirlos y colocarlos sobre papel de cocina, eliminando el exceso de aceite.
Sirvan!
Consejo: Evite que los niños y las personas no tolerantes coman estos jalapeños
Nachos con Jalapeños y queso fundido
Ingredientes: jalapeños, queso suave, tortillas de chips de forma triangular.
Método: cortar en rodajas los jalapeños. Luego, ponga las tortillas en una sartén y sazone el queso con las rodajas de jalapeño. Hornear todo en el horno a una temperatura de 180° y fundir el queso.
¡Sirva este plato como aperitivo o para una ocasión entre amigos y cerveza, pero no sólo! Esta receta es perfecta para una noche romántica a la que quieres darle un toque de picante afrodisíaco.
Cultivar el Jalapeño?
Son chiles muy fuertes y se adaptan bien al clima. Para cultivar el jalapeño hay que tomar una maceta y poner 2 o 3 semillas y cubrirlas con la tierra. El suelo debe permanecer húmedo y en un cuarto oscuro hasta que los brotes aparezcan. En este punto, puede mover su florero a una posición que esté orientada hacia el sur.
Gire la maceta de vez en cuando para que las plantas crezcan verticalmente y no se plieguen en busca de la luz. Si ya han brotado las dos hojas, hay que separar los brotes y ponerlos en macetas más grandes. Regar constantemente.
Las plantas necesitan mucho sol, por lo menos seis horas cada día y por lo tanto recomendamos moverlas sobre el mostrador o en el jardín. Mantened cierta distancia entre un jarrón y otro.
En cuanto al riego, recuerde que las plantas necesitan agua una vez a la semana.
La cosecha se efectúa tres meses después de la siembra y los pimientos deben ser verdes. Si prefieres el sabor más dulce, tienes que esperar a que sean rojos.
Las propiedades benéficas del jalapeño?
Digamos que la salud se beneficia de las propiedades de Jalapeño por varias razones.
Entre las sustancias beneficiosas, citamos la capsaicina, con sus propiedades analgésicas, antibacterianas, anticancerígena, ayuda a reducir el colesterol en las personas obesas.
Dentro de este chile encontramos la vitamina C, A, los favonoides (alfa-caroteno, beta-caroteno, etc.) de los antioxidantes que reducen el estrés.
Jalapeño es positivo para nuestra salud y es un ingrediente básico para preparar platos afrodisíacos, picantes y sabrosos. Contiene nutrientes importantes para el organismo, ¡por eso lo recomendamos encarecidamente! ¿Lo ha probado?
Productos:
- Jalapeño en polvo
- Jalapeño fresco
- Semillas de Jalapeño
- Jalapeño seco
- Mapa de Jalapeño
- Semi Jalapeno
- Nuevo: Semi Jalapeno Yellow
Vídeo:
Jalapeños fritos con plátano:
Jalapeño Frito
Planta de Jalapeño