Quand est-ce qu’on doit recueillir les piments?

Il y a des détails auxquels nous devons prêter attention pour savoir quand cueillir le piment. Nous pouvons observer la plante à partir du moment où nous la plantons, puis à partir de la germination de la graine et nous remarquerons que de nombreux changements se produisent. La plante pousse, développe les deux premières feuilles, puis d’autres branches, enfin commence à fleurir et puis les premiers fruits poussent... d’abord ils sont petits et de couleur différente de celle qu’ils seront quand nous devrons les cueillir.

Voici ce à quoi nous devons prêter attention:

À LA COULEUR

Le signal le plus évident est précisément la coloration de notre fruit, qui passe le plus souvent très rapidement (dans quelques jours) du vert au rouge ou du vert à l’orange, etc. selon la variété que nous cultivons. 

Les premiers piments à se colorer sont ceux sur le dessus de la plante et puis doucement comme une pluie de tempête, notre plante changeante se teint progressivement pour montrer que le dur travail que nous avons accompli porte ses fruits!

Qu’est-ce que cela signifie? La couleur est une sonnette d’alarme. Les plantes nous dit que la capsaïcine est en aumento!

AU GOÛT

Évidemment, goûter nos piments nous donnera la confirmation du piquant qu’ils ont développé en grandissant. Si nous entendons notre bouche s’enflammer, alors nous pourrons commencer la récolte. 

Ce "test" du goût est utilisé dans les cas où le piment ne change pas de couleur pendant le développement et la maturation (Pimenta de Nayde). 

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